Kersterige Koekjes

Ik heb altijd al gingerbread willen maken, van daag heb ik het eindelijk ge probeerd. Mijn eerste deel koekjes was een beetje verbrand maar het twee de deel ziet er mega lekker uit. Ze zijn ook echt heel lekker, het is een heel simpel recept dus het is niet als een smaak explosie in je mond of zo maar het is ECHT lekker. Ik heb er vandaag denk ik al een stuk of twintig op... oeps. Ik heb zelf nog geen kerst kookvormpjes, daarom heb ik gewoon een mesje gepakt en zelf wat figuurtjes uit gesneden :). Ik ben best wel blij met het resultaat. Hier komt een lijstje met alles wat je nodig hebt:

voor de koekjes
3 tablespoons stroop (50 gram)

75 gram bruine suiker

1 tablespoon water (15 ml)

1 teaspoon kaneel (1 gram)

1 teaspoon gember (1gram)

95 gram boter

1 tablespoon bakpoeder (3gram)

225 gram bloem

voor de icing
poedersuiker 

een klein beetje water 

Doe de stroop en suiker in een saus pan en mix het met een houten lepel. Zet het op laag vuur een blijf roeren anders brand het misschien aan. Doe nu de gember en kaneel er bij, met van beide een teaspoon zijn ze niet super kruidig dus als je ze heel gemberig wil kan je er meer bij doen. Mix ook dit er door. Als het hele mengsel een beetje warm is is het tijd om de boter er door te gooien. Als de boter geheel is gesmolte kan je het bakpoeder er bij doen. Haal je pannetje nu van het vuur af en doe de gezeefde bloem er bij. Na dat je alle bloem er door heen hebt kunnen mixen laat je het deeg staan tot het is afgekoeld. Als je zo als ik ben kan je niet wachten en begin je nu al met kleine beetjes van het deeg eten ;D. Nu is het dan eindelijk tijd om vormpjes te maken!! Maar eerst moet je je oven voor verwarmen op 150 graden. Als je dat hebt gedaan komt een van de leukste delen. Ik heb een hartjes vorm, een ster vorm, een beker en mijn eigen fantasie gebruikt om vormpjes te maken. Ik ben best wel blij met het resultaat, als je dus geen leuke vormpjes hebt kan je gewoon zelf aan de gang. Stop de koekjes voor 7 minuten in de oven, dat was bij mijn oven te minste de beste tijd, ik had ze eerst 10 minuten bij 180 graden gedaan maar dat ging dus niet zo goed. Haal ze uit de oven MET oven handschoenen en doe ze niet uit als je het rooster nog gaat aanraken. Ik heb mijn hand een beetje verbrand door dat ik het rooster vastpakte, niet slim. Als je koekjes helemaal zijn afgekoeld kan je ze gaan versieren. Ik heb heel veel poedersuiker met een beetje water gemixt, vervolgens heb ik het in een plastic zakje gedaan en er een klein gaatje in geknipt. Nu heb je een home made icingbag. Ik heb mijn best gedaan met versieren, persoonlijk vind ik ze niet allemaal even mooi maar ze zijn allemaal lekker en daar gaat het om:). 

Ik hoop dat als je dit recept uit  probeert de koekjes een beetje lukken en net zo lekker worden als die van mij. 

xxx